Espárragos asalmonados y conservas Pedro Luis

Un pincho muy original y rápido. Para aprovechar una lata de espárragos, entre otros productos, que me envió la empresa Pedro Luis en su generoso lote de muestras.
Conservas Pedro Luis se trata de una empresa con más de 40 años de historia, todos sus productos son siempre de temporada, se elaboran inmediatamente después de su recolección, con lo que se consigue que mantengan todas sus propiedades.
Cuentan con tres denominaciones de origen, entre las que se encuentran los piquillos de Lodosa, alcachofas de Tudela y espárragos de Navarra. Entre sus productos podemos encontrar legumbres, setas y hongos, mermeladas ecológicas, salsas, verduras, espárragos, alcachofas, pimientos...

Espárragos asalmonados

Ingredientes:

• 1 lata de espárragos
• 1 paquete de salmón ahumado
• Harina de maíz
• Aceite

Abrimos los espárragos por la mitad, dejando una parte sin abrir para poder poner el salmón sin que se nos caiga. Rellenamos con el salmón, hacemos una tempura de harina de maíz con agua muy fria. Tiene que quedar una pasta algo espesa. rebozamos los espárragos y los freímos en abundante aceite caliente.

Qué aproveche!!!

Hojaldre relleno de cabello de angel

Ya sabéis que con una plancha de hojaldre y cualquier otro ingrediente se pueden hacer maravillas en muy poco tiempo. Es el caso de esta receta, ideal para principiantes. El cabello de angel lo podéis encontrar en mercadona, en mi caso, era casero.

Ingredientes:

• 2 planchas de hojaldre
• 1 tarro de cabello de angel
• 1 huevo

El hojaldre puede ser fresco o congelado, en mi caso, opté por el segundo. Estiramos las dos planchas de hojaldre de acuerdo a la medida del molde que vayamos a utilizar, ponemos la plancha que hará de fondo y vertemos el cabello de angel, tapamos con la otra plancha. Pintamos de huevo y hornemaos de 15 a 20 minutos, cuando empiece a coger colorcito. Y listo, fácil eh?

Arroz " a mi estilo" y condimentos Carmencita

He llamado a este arroz así, porque no es para nada una paella. Aprovechando los condimentos para arroz que me mandó la empresa Carmencita en su generoso lote de muestras, he hecho este invento.
Comunicaros que a partir de ahora, el número de entradas se verá reducido, ya que, el calor comienza a instalarse en la cocina y apetece menos cocinar y encender el horno.

La empresa Carmencita comienza su andadura en 1920, en Novelda, comerciando con el envasado manual de pequeños sobre de azafrán, A partir de 1970 se empezó a mecanizar el proceso de envasado hasta nuestros días, en los que la empresa a ha crecido en gama e imagen.
Cuenta con productos destinados para la elaboración de paellas, sazonadores, hierbas y especias, infusiones, edulcotrantes, postres...

Arroz "a mi estilo"

Ingredientes:

• 300 gr de arroz bomba
• 1/2 pechuga de pollo
• 400 gr de pollo troceado
• 1 chorizo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1/5 litros de agua
• Aceite de oliva
• sal
• Unas hebras de azafrán
• 1 huevo

Troceamos las pechugas y las salpimentamos junto con el resto del pollo troceado. Doramos toda la carne junto con el chorizo troceado. Reservamos.

Picamos todas las verduras en daditos y lo ponemos a pochar en una cazuela con un chorro de aceita y sal. Cuando se doren añadimos la carne y cubrimos de agua. Cocinamos durante 30 minutos. Desgrasamos el caldo, colamos y reservamos.

Por otro lado en una cazuela rehogamos el arroz junto con el azafrán y un chorrito de aceite. Vertemos el triple de caldo de cocción que de arroz y el guiso de verduras y carne. dejamos cocinar entre 18-20 minutos. Tapamos con un paño y dejamos reposar unos minutos. Cocemos el huevo y lo picamos por encima del arroz.

Qué aproveche!!!

Delicias de patata

Inicialmente esta entrada iba a estar dedicada a unas estupendas patatas duquesa. Por una serie de problemas con la manga pastelera me fue imposible hacerlas. Así que, aprovechando los ingredientes, hice estas bolitas de patatas que también son un buen acompañamiento, aunque no tan vistosas como las patatas duquesas. Más adelante volverá a intentarlo.

Ingredientes.

• 500 gr de patatas
• Agua para cocerlas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 yema de huevo

Para pincelarlas:

• 1 huevo

Cocemos las patatas en agua y con un poco de sal. Cuando estén cocidas, preparamos un puré espeso aplastando las patatas con un tenedor. Echamos el aceite de oliva, la yema de huevo y mezclamos. Precalentamos el horno a 180 grados. Hacemos bolitas con las manos, las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y pincelamos con huevo. Horneamos de 15 a 20 minutos y listo.

 Qué aproveche!!!

Taquitos de rape con chips y patatas fritas Santo Reino

Un entrante muy sencillo para sorprender a vuestros comensales. Agradecer en esta entrada a la empresa Patatas fritas Santo Reino por el generoso lote de productos que me enviaron.

Santo Reino se trata de una empresa con más 40 años de experiencia. Junto a sus patatas fritas elaboradas de manera artesanal, cuentan con frutos secos tostados al horno o fritos en aceite de oliva y una amplia gama de snacks (aros de cebolla, bolas al queso, palomitas, ruedas de patata...)

Taquitos de rape con chips

Ingredientes:

• Rape
• Patatas chips
• Aceite
• Sal

Cortamos el rape en taquitos, lo salalamos y lo pasamos por la plancha con un poco de aceite. A continuación trituramos unas patatas chips. Una vez que el rape esté cocinado, lo rebozamos en el triturado de patatas chips. Emplatamos y acompañamos con un alli oli. Sencillo y rápido.

Qué aproveche!!!