Migas

Ingredientes

• Un pan candeal de unos días de antigüedad
• Tres tiras gruesas de panceta
• Uno o dos chorizos frescos
• Cuatro dientes de ajos
  
  

El día antes trocear el pan en trozos pequeños y rociarlos con agua. Tapar con un paño húmedo. Al día siguiente, poner en la sartén  la panceta troceada, con los ajos. Retirar la panceta y los ajos cuando estén fritos. En el mismo aceite freír los chorizos cortados en trocitos. Reservamos.
A continuación añadimos el pan, damos vueltas hasta que se dore. Cuando esté el pan listo, añadimos los ajos, la panceta y el chorizo. Damos unas vueltas más y servimos.