Ingredientes
Para la base
- 2 huevos pequeños
- 200 gr de harina
- 50 gr de mantequilla
- 2 cucharadas soperas de agua fría
Para la masa
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de almendra molida
- La piel de un limón rallada
- Una pizca de canela
Comenzamos preparando la masa. Mezclamos los ingredientes en un cuenco con la mano hasta que la masa quede bien ligada y se estire. Hacemos una bola y la envolvemos en plástico transparente. Dejamos reposar en el frigorífico media hora.
Pasado este tiempo, estiramos con un rodillo metiéndola entre dos láminas de plástico transparente.
Forramos el molde previamente engrasado con la masa. Pinchamos la masa con un tenedor y la metemos de nuevo al frigorífico.
Para la tarta. Calentamos el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. Ponemos en un cuenco los huevos y el azúcar y batimos con unas varillas eléctricas durante 8 minutos. Añadimos la almendra molida, la piel del limón rallada y la canela. Removemos. Volcamos esta mezcla en el molde forrado con masa. Horneamos durante 45 minutos, bajando la temperatura del horno a 170 grados durante los últimos 8 minutos. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Qué aproveche!!
